25 minuter
Ängamat — gör så här:
- Ansa och bryt blomkålen i små buketter. Skrapa och skär morötterna i skivor. Ansa sockerärterna. Skala och finhacka löken.
- Fräs löken i smör i en gryta 2–3 min. Häll över vattnet och tillsätt buljongtärningarna. Lägg i morötterna och låt koka under lock ca 5 min. Tillsätt blomkålen, koka ytterligare ca 5 min. Blanda i ärterna och koka ca 1 minut. Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet.
- Vispa ihop grädde och äggulor. Ta grytan från värmen och rör ner gräddblandningen, låt inte soppan koka mer. Krydda med salt och peppar. Toppa soppan med citronskal och körvel.
