Ångad sejrygg med spetskål, basilikasmör, ärter och kålrabbi

Foto: Lina Eriksson
55555

Recept på ångad sej- eller torskrygg med spetskål, basilikasmör, ärter och kålrabbi. Här får fiskens egen smak komma fram tillsammans med nyskördade ärter och späd spetskål.

För 4 person(er)

Ingredienser

600 g sejrygg, eller torskrygg, kravmärkt
1 spetskål, litet
500 g gröna ärter, i skidor
1 kålrabbi, (300 g) liten
1 + 1 tsk flingsalt
2 tsk olivolja

Basilikasmör:

0,5 vitlöksklyfta
1 kruka basilika
75 g smör, rumsvarmt
1 tsk flingsalt
1 tsk citron, pressad

20 minuter + 15 minuter i ånga

Ångad sejrygg med spetskål, basilikasmör, ärter och kålrabbi – gör så här:

  1. Smör: Skala och pressa vitlöken och hacka basilikan. Rör ihop alla ingredienser till basilikasmöret.
  2. Ansa och skär spetskålen i fyra klyftor. Skär bort det mesta av stammen utan att klyftorna faller isär. Ta bort ena ärtskidan så att ärterna kan ångas i sina skal.  Skala, halvera och skär kålrabbin i skivor. Fördela grönsakerna i ånginsatsen och strö över 1 tsk salt.
  3. Skär fisken i fyra bitar. Pensla den med olja. Strö över 1 tsk salt och lägg fiskbitarna bredvid grönsakerna.
  4. Ånga fisk och grönsaker ca 15 min. Servera med smöret.
Fler recept med: Fisk, Huvudrätter - varmrätter, Sej
Lax
Laxrullar med apelsin och fänkål
20 minuter
Näringsberäknat
Chorizo med senapsrostad klyftpotatis och tomatsås
30 minuter
Torsk
Fishcakes med snabbsaltade pickles
20 minuter + 30 minuter att pickla
Veganskt
Dhal med blomkål och spenat
30 minuter