Ångad kolja och musslor med mynta och gräslöks- crème fraiche
Ångad kolja och musslor med mynta och gräslöks- crème fraiche ångas i en bambukorg. Har du inte en bambukorg går det bra att använda ett durkslag och sätta över kokande vatten.
Ingredienser
- 500 g koljafilé
- 1 tsk salt
- 16 blåmusslor
- 100 g sockerärter
Sås
- 2 dl crème fraiche
- 0,5 dl gräslök
- 1 msk lime - pressad
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Tillbehör
- jasminris
- limeklyftor
- mynta
Gör så här
-
Skär koljan i mindre bitar. Strö över salt. Skrubba musslorna under rinnande kallt vatten. Släng bort de som är trasiga och de som inte sluts när de knackas i köksbänken.
-
Sås: Blanda crème fraiche med gräslök och limesaft. Krydda med salt och peppar.
-
Ånga kolja, blåmusslor och sockerärter i en bambukorg eller i ett durkslag över kokande vatten 6–8 min.
-
Servera fisk, musslor och sockerärter med nykokt ris och gräslöks-crème fraiche. Garnera med mynta.
