Ananas med kokos och passion

20 min.
Färsk ananas är klart att föredra, men om nöden kräver kan den ersättas med konserverad. Då måste sockret minskas och det blir inte lika fint karamelliserade bitar.

Ananas med kokos och passion

1. Rosta kokosen i en torr stekpanna på låg värme. Skaka om ofta och låt kokosen få lite färg. Häll upp den i en skål.
2. Ansa och skär ananasen i bitar. Vänd dem i socker och lägg dem i en stekpanna på medelvärme så sockret smälter och ananasen får lite färg. Vänd bitarna några gånger.
3. Lägg upp dem i skålar och servera med glass, urgröpt passionfrukt och riven kokos. Du som vill kan också snitsa till desserten med lite kokosrom.

Recept från