”Allt-i-ett-kyckling” med citron, palsternacka och salviasmör
Ingredienser
- 600 g kycklinglårfilé
- 2 palsternackor - små
- 4 potatisar
- 0,5 rödlök
- 1 fänkålsstånd
- 2 dl vitt vin - torrt
- 2 dl vatten
- 2 msk kycklingfond - konc
- 2 msk citron - pressad
- 0,5 king solo vitlök
- 1 msk smör
- 1 msk rosmarin - hackad
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Smör
- 0,5 rödlök
- 0,5 king solo vitlök
- 6 salviablad
- 1 msk smör - + 50 g, rumsvarmt
- 2 tsk citronskal - rivet
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
Garnering
- rosmarin
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skala palsternacka, potatis och lök och skär dem i mindre bitar. Ansa och skär fänkålen i bitar. Lägg rotfrukter och grönsaker i en ugnssäker form. Häll på vin, vatten, kycklingfond och citronsaft. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min.
-
Skala och finhacka vitlöken. Bryn kycklingen i smör med vitlök och rosmarin. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklinglåren i formen och tillaga ytterligare ca 25 min, tills kycklingen är genomstekt och rotfrukter och grönsaker är mjuka.
-
Smör: Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka salvian. Stek lök, vitlök och salvia i 1 msk smör tills löken börjar mjukna. Låt kallna.
-
Vispa upp lökhacket med 50 g smör. Tillsätt citronskal och krydda med salt och peppar.
-
Garnera kycklingen med rosmarin och servera med det vispade smöret.
