”Allt-i-ett-kyckling” med citron, palsternacka och salviasmör

Foto: Lina Eriksson
3.83.83.83.83.8

”Allt-i-ett-kyckling” med citron, palsternacka och salviasmör lagas smidigt i ugnen. Med mör och saftig kycklinglårfilé fixar du kycklingrätten på mindre än en timme.

För 4 personer:

Ingredienser

600 g kycklinglårfilé
2 palsternackor, små
4 potatisar
0,5 rödlök
1 fänkålsstånd
2 dl vitt vin, torrt
2 dl vatten
2 msk kycklingfond, konc
2 msk citron, pressad
0,5 king solo-vitlök
1 msk smör
1 msk rosmarin, hackad
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald

Smör:

0,5 rödlök
0,5 king solo-vitlök
6 salviablad
1 msk smör, + 50 g, rumsvarmt
2 tsk citronskal, rivet
1 krm salt
1 krm svartpeppar, nymald

Garnering:

rosmarin

15 minuter + 40 minuter i ugn

”Allt-i-ett-kyckling”  – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°. Skala ­palsternacka, potatis och lök och skär dem i mindre bitar. Ansa och skär fänkålen i bitar. Lägg rotfrukter och grönsaker i en ugnssäker form. Häll på vin, vatten, kycklingfond och citronsaft. Tillaga mitt
    i ugnen ca 15 min.
  2. Skala och finhacka vitlöken. Bryn kycklingen i smör med vitlök och rosmarin. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklinglåren i formen och tillaga ytterligare
    ca 25 min, tills kycklingen är ­genomstekt och rotfrukter och grönsaker är mjuka.
  3. Smör: Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka salvian. Stek lök, vitlök och salvia i 1 msk smör tills löken börjar mjukna. Låt kallna.
  4. Vispa upp lökhacket med 50 g smör. Tillsätt citronskal och ­krydda med salt och peppar.
  5. Garnera kycklingen med rosmarin och servera med det vispade smöret.
Fler recept med: Fredagsmat, Huvudrätter - varmrätter, Kyckling och fågel, Middagstips
Torsk
Tomat- och kaprisbräserad torsk med citronmarinerad purjolök
25 minuter
Vegetariskt
Somennudlar med thaikryddad quornfärs och kål
20 minuter
Veganskt
Dhal med blomkål och spenat
30 minuter
Torsk
Fishcakes med snabbsaltade pickles
20 minuter + 30 minuter att pickla