Älgfärsburgare med västerbottensost och tranbärsketchup

Name: Älgfärsburgare med västerbottensost och tranbärsketchup
Cook time: 20 minuter + koktid för ketchup + tid på grillen
Yield: 4 personer:
Ingredients: älgfärs; bacon (140 g); vatten; salt; svartpeppar nymald; rödlök stor; isbergssallad; västerbottensost skivor; hamburgerbröd; tranbär; gul lök; rårörsocker; ättiksprit (12 %); kryddnejlika mald; salt; cayennepeppar

Foto: Helèn Pe

(26)

Älgfärsburgare med västerbottensost och tranbärsketchup är en lyxig burgare. Ketchupen står sig flera veckor i kylen. Den är även ett gott tillbehör till grillad korv.

För 4 personer:

Ingredienser

500 g	älgfärs
1 paket	bacon, (140 g)
0,5 dl	vatten
1 tsk	salt
2 krm	svartpeppar, nymald
1	rödlök, stor
0,5	isbergssallad
8	västerbottensost, skivor
4	hamburgerbröd

Ketchup:

225 g	tranbär
1	gul lök
2,5 dl	rårörsocker
0,5 dl	ättiksprit, (12 %)
0,5 tsk	kryddnejlika, mald
0,5 tsk	salt
2 krm	cayennepeppar

20 minuter + koktid för ketchup + tid på grillen