Älgfärsburgare med västerbottensost och tranbärsketchup

Foto: Helèn Pe
3.43.43.43.43.4

Älgfärsburgare med västerbottensost och tranbärsketchup är en lyxig burgare. Ketchupen står sig flera veckor i kylen. Den är även ett gott tillbehör till grillad korv.

För 4 personer:

Ingredienser

500 g älgfärs
1 paket bacon, (140 g)
0,5 dl vatten
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
1 rödlök, stor
0,5 isbergssallad
8 västerbottensost, skivor
4 hamburgerbröd

Ketchup:

225 g tranbär
1 gul lök
2,5 dl rårörsocker
0,5 dl ättiksprit, (12 %)
0,5 tsk kryddnejlika, mald
0,5 tsk salt
2 krm cayennepeppar

20 minuter + koktid för ketchup + tid på grillen

Älgfärsburgare med västerbottensost och tranbärsketchup – gör så här:

  1. Ketchup: Lägg tranbären i en kastrull. Skala och hacka löken. Lägg löken i kastrullen och tillsätt socker, ättika, nejlika, salt och cayennepeppar. Koka upp och låt koka utan lock ca 25 min. Mixa ketchupen slät med mixerstav och låt kallna.
  2. Finhacka baconet. Blanda färsen med bacon, vatten, salt och peppar. Forma färsen till 4 burgare.
  3. Skala och skär löken i tjocka skivor. Skär isbergssalladen i klyftor.
  4. Grilla burgarna indirekt ca 10 min. Grilla lök och sallad vid sidan om ca 5 min. Lägg ost på burgarna när ca 2 min återstår av tillagningstiden. Värm bröden direkt över glöden ca 1 minut.
  5. Servera burgarna i bröden med lök och sallad. Toppa med trabärsketchup.
Fler recept med: Grilla, Hamburgare, Huvudrätter - varmrätter, Kött, Vilt
Kyckling och fågel
Kycklinggryta med tomat och bönor
25 minuter + koktid
Soppa
Karré med nudlar i het buljong
15 minuter
Vegetariskt
Rostade blomkål och rotfrukter med rostade golden seeds och brynt smör
30 minuter + 30 minuter i ugn
Torsk
Fisk- och skaldjursgryta med fänkål, morot och saffran
45 minuter