1. Salta och peppra abborrfiléerna och låt dem stå och bli lätt rimmade ca 30 min.
2. Sätt ugnen på 250°. Blanda alspånen med några kvistar färsk salvia och lägg i rök-
lådan.
3. Placera röklådan i ugnen och värm upp den 5–10 min.
4. Ta ut röklådan ur ugnen, lägg i abborrfiléerna och låt dem bli rökta ca 5 min.
Al- och salviarökt abborre
Al- och salviarökt abborre
Foto: Holger Edström
Med en röklåda kan du få din fisk absolut nyrökt i din vanliga ugn.
För 8 person(er)
Ingredienser
| 500 g | abborrfilé, med skinn |
| 1 tsk | salt |
| 1 krm | svartpeppar, nymald |
Tillbehör
| 1 nypa | alspån |
| 1 nypa | salvia, färsk |
