20 minuter
Äggröra med tryffel – gör så här:
- Knäck äggen försiktigt på den spetsiga delen. Plocka bort tillräckligt mycket av skalen för att de sedan ska kunna användas som ”skålar”. Häll äggen i en bunke. Skölj ur skalen och ställ åt sidan.
- Vispa äggen lätt och luftigt tillsammans med grädden.
- Smält smöret i en stekpanna. Häll ner äggblandningen. Rör sakta medan äggen tillagas. De ska inte få färg.
- Riv över hälften av tryffeln. Krydda med salt och peppar.
- Fyll äggskalen försiktigt med äggröran. Toppa varje ägg med resterande tryffel.
Recept: Monica Eisenman
