Svart tryffel finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker eller i saluhallar.

För 6 pers på buffé

Ingredienser

500 g svamp blandad
1 msk olivolja
2 msk smör
1 tsk salt
6 ägg
1 dl mjölk

Garnering

10 g svart tryffel

Recept: Äggröra med tryffel och stekt svamp

  1. Ansa svampen och skär den i mindre bitar. Stek den knaprig i olja och 1 msk smör på medelhög värme. Krydda med 1/2 tsk salt.
  2. Vispa upp äggen och tillsätt 1/2 tsk salt och mjölk. Smält 1 msk smör i en kastrull på medelhög värme och häll i äggblandningen. Rör sakta hela tiden i bottnen till en krämig äggröra.
  3. Lägg upp äggröran och häll över svampen. Skiva tryffeln supertunt och strö över.
Fler recept med: Ägg och mejeri, Jul, Övrigt, Smårätter