Allt om Mat / Recept / Majonnäs (med goda smaksättningar till skaldjur)

Majonnäs (med goda smaksättningar till skaldjur)

Name: Majonnäs (med goda smaksättningar till skaldjur)
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 3 vitlöksklyftor; 4 äggulor; 2 tsk dijonsenap; 2 tsk vitvinsvinäger; 2 tsk citron; 2 dl olivolja; 2 dl rapsolja; 0.75 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 scharlottenlökar; 1 tsk fänkålsfrön; 1 msk olivolja; 0.5 msk tomatpuré; 0.5 pkt saffran (à 1/2 g); 0.5 tsk honung; 1 tsk sesamolja; 0.5 röd chili; 2 msk koriander; 2 msk sesamfrön

5 dl

20 minuter

(6)

Gör en stor sats majonnäs. Fördela den sedan i två skålar och blanda ner smaksättningarna. Den naturella majonnäsen är förstås också god till skaldjuren.

Allt om Mat red@aom.bonnier.se

Foto: Per Ranung

Majonnäs

5 dl

3 vitlöksklyftor
4 äggulor
2 tsk dijonsenap
2 tsk vitvinsvinäger
2 tsk citron - pressad
2 dl olivolja
2 dl rapsolja
0,75 tsk salt
2 krm svartpeppar - nymald

Tomat och saffran

2 scharlottenlökar
1 tsk fänkålsfrön
1 msk olivolja
0,5 msk tomatpuré
0,5 pkt saffran (à 1/2 g)

Sesam och ingefära

0,5 tsk honung
1 tsk sesamolja
0,5 röd chili - t ex spansk peppar, finhackad
2 msk koriander - hackad
2 msk sesamfrön

Gör så här

20 minuter

Skala och finhacka vitlöken. Rör ihop vitlök, äggulor, senap, vinäger och citronsaft.
Tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig vispning. Krydda med salt och peppar.

Smaksätt majonnäsen med tomat och saffran

Skala och finhacka löken. Mortla fänkålsfröna. Stek löken mjuk i olja ca 4 min. Tillsätt fänkålsfrön, tomatpuré och saffran. Stek ytterligare ca 3 min. Låt kallna. Blanda med hälften av majonnäsen.

Smaksätt majonnäsen med sesam och ingefära

Rör ihop honung, sesamolja, sesamfrön, finhackad röd chili och koriander. Blanda sedan ner hälften av majonnäsen.

Sås och marinad Ägg och mejeri

Majonnäs (med goda smaksättningar till skaldjur)

Majonnäs

Tomat och saffran

Sesam och ingefära

Gör så här

Smaksätt majonnäsen med tomat och saffran

Smaksätt majonnäsen med sesam och ingefära

Andra goda recept med Ägg och mejeri

Ägg florentine

Yuzupannacotta med yoghurt och sesamkakor

Kolabrownie med karamellpopcorn

Ugnsbakad ricotta med tomater och rosmarin

Våffeltårta med dulce de leche, fikon och pekannötter

Waffle-s’mores med smält choklad

Hitta fler goda recept som innehåller Ägg och mejeri