Vi stänger mörkret ute och bjuder in till halloweenmiddag med helstekt majskyckling, pumpa och sallad med rött ris. Till avslutning en läcker apelsincheesecake.

Inled halloween-middagen med en välkomstdrink

Halloween mat recept

Foto: Helen Pé

Servera gästerna på en fördrink: Granatäppelmartini med apelsin och kardemumma, tillsammans med miniflatbreads som doppas i olja.

Huvudrätt

Helstekt majskyckling med rostad pumpa och ädelostsås serveras med höstsallad och röd rissallad.

Kyckling till halloween
Sallad mat halloween
Halloween sallad

Efterrätt – halloweentårta med apelsinchoklad

För alla som älskar apelsinchoklad! Frasig chokladbotten möter en lätt och luftig apelsinmousse.

Baka halloween

Förbered halloween-maten så här:

  • 1 vecka före:
    Baka tårtan och frys in.
    Garnera strax före servering.
    Köp hem alla drycker.
  • Dagen före:
    Koka kardemummalag till drinken.
    Gör dukkahblandningen.
    Blanda senapsfrövinägretten.
    Koka riset till salladen
    Blanda dressingen till rissalladen.
    Skala och skär alla grönsaker i bitar och lägg i plastpåsar i kylen.
    Gör såsen till kycklingen.
    Gör pekanpralinen.
  • Samma dag:
    Stansa ut rundlar och grädda bröden.
    Blanda höstsalladen.
    Blanda röd rissallad.
    Gör marinaden och stek kyckling och grönsaker.
    Värm såsen.
    Garnera tårtan.
    Blanda drinkar.

 

Att dricka till halloween-middagen

Höstsallad:

Mulderbosch Chardonnay 2014 (6006) Sydafrika, 99 kr. Vitt vin med generöst fruktiga toner. Inslag av ananas, rostade nötter och en lätt smörig ton i eftersmaken.

Majskyckling:

Castoro Cellars Reserve Grenache 2015 (3313) USA, 129 kr. Rödvin med drag som påminner om hallon och jordgubbar. Kryddigt med fin fruktsyra. Ekologiskt.

Apelsincheesecake:

Alambre Moscatel de Setúbal 2010 (8117) Portugal, 69 kr (37,5 cl). Starkvin med söt, lite knäckig smak, inslag av russin, choklad och apelsinskal. 

Alkoholfritt:

Perlant Jus de Pommes à Sydre (11900) Frankrike, 65 kr. Cider med intensivt äppliga toner, fin fräschör och balanserad sötma.

NUVARANDE Bjud in till halloween-middag (här är maten som höjer mysstämningen!)
NÄSTA Gullemallans kryddiga julköttbullar