Har du bjudit hem vänner på middag och ska laga mat som passar till många? Här hittar du massor av recept på buffémat, stora grytor och ugnsrätter – mat som passar extra bra när det är många kring bordet.
På jakt efter recept på maträtter som passar till många? Då har du kommit rätt! Här hittar du massor av varma och kalla rätter som du kan laga mycket av på en gång, som pulled pork, fräsch potatissallad med rädisor och snabblagad vegetarisk lasagne med fetaost.
Ett gott bröd passar alltid bra att bjuda på när det är många kring bordet. Längre ned i artikeln hittar du ett lättbakat långpannebröd med honung och en luftig focaccia med smak av rödlök och parmesan – men först ett härligt brytbröd med rosmarin.
Recept på brytbröd med rosmarin som passar till många
25 min + 12 timmar i kylen + 70 min jäsning + 40 min i ugnen
Fördegen ger brödet bättre konsistens, mer mogen smak och längre hållbarhet.
Till 1 bröd:
500 g vetemjöl (8 1/2 dl)
5 dl vatten
25 g jäst
Deg:
500 g vetemjöl (8 1/2 dl)
2 dl vatten
2 tsk salt
Pensling:
1 vitlöksklyfta
2 msk hackad rosmarin
1/2 dl olivolja
Garnering:
12 rosmarinkvistar
1 tsk flingsalt
Gör så här:
1. Blanda mjöl, vatten och jäst till en lös deg. Låt stå i kylen ca 12 timmar.
2. Knåda ihop fördegen med mjöl och vatten till en smidig deg, ca 10 min. Tillsätt saltet. Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 40 min.
3. Pensling: Skala vitlöksklyftan. Mortla vitlök, rosmarin och olja.
4. Dela degen i 12 bitar. Forma dem till runda bullar. Lägg dem på en plåt med ½ cm avstånd. Låt jäsa ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med hälften av oljan och stick i rosmarinkvistarna. Strö över flingsaltet.
5. Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 10 min, Sänk ugnsvärmen till 175°. Grädda ytterligare 20–30 min, tills brödets innertemperatur är 96–98°. Pensla brödet med resten av oljan och låt svalna på galler.
