Kolla med kulprovet
- Hur länge ska knäcksmeten koka? Bäst och säkrast är att använda en termometer. Men det går också bra att göra ett kulprov:
- Ta ett glas med riktigt kallt vatten. Droppa ner ett par droppar av smeten i glaset. Stick ner fingrarna i vattnet och rulla med fingertopparna en liten kula av smeten. Ta upp kulan -knäckkulan skall vara hård och fast. Termometern visar cirka 155 grader. Till mintkyssar ska smeten precis gå att rulla till en mjuk kula, termometern visar 118 grader.
Klassikern
Knäck – grundrecept hittar du här
Testa att smaksätta den färdigkokta knäcksmeten med 1 msk finhackad syltad ingefära och rivet skal från 1 lime.
