Lyx-krögaren ger upp stjärnan

Hellre gäster i matsalen än en stjärna i Guide Michelin. Ulf Wagner är källarmästaren som ger upp sin stjärnstatus – allt på grund av den ekonomiska krisen.

– Vi har drabbats hårt i Göteborg. Framför allt Volvos kris har gjort att vi inte har några representationsmiddagar längre. Vi måste förändra vårt utbud och även erbjuda lite billigare och enklare rätter, säger Wagner.
Därför har han skrivit ett brev till Guide Michelin, där han i princip menar att hans krog, Basement,  kanske inte längre blir riktigt värda sin stjärna efter förändringarna.
– Jag vet inte om det någonsin hänt tidigare att någon krog begärt att få sin stjärna borttagen, säger Wagner.
– Men det känns ärligast att berätta som det är. Guide Michelin kollar upp sin egen bedömning flera gånger per år, så risken är ju att vi blivit av med stjärnan ändå – det hade varit värre.