Julskinka bäst i test

Stjärnkockarna hjälper dig att välja rätt julskinka. Här är betyg på 10 skinkor.

Expressen har testat tio olika julskinkor – den som kostade minst är den som smakade mest.
– Julskinkan ska vara lagom salt och lagom fet, säger stjärnkocken Melker Andersson.
De tre kända kockarna Paul Svensson, Melker Andersson och Ebba Wachtmeister vet allt om hur den perfekta skinkan ska smaka.
Ett flertal julskinkor klarade sig inte igenom matmästarnas smaklökar.
– Den här smakar hemskt, alldeles för salt, säger
Melker Andersson om Scans julskinka.

Icas skinka underkänd

Icas egna julskinka fick också underkänt i testet.
– Den både känns och ser onaturlig ut, säger Ebba Wachtmeister.
Däremot hyllades Köttcentralen Helsingborgs julskinka. Den fick fem getingar i testet
– och var billigast av alla.
Ett flertal griljerade skinkor finns att köpa i butikerna. Men det är inte något som kockarna vill rekommendera.
– Man förlorar mycket känsla om man köper en färdiggriljerad skinka, säger Ebba.

Så gick det till

  • Testpanelen bestod av stjärnkocken Melker Andersson, som äger nio restauranger, den kända matskribenten och kocken Ebba Wachtmeister samt Paul Svensson, som arbetar på prisbelönta Fredsgatan 12 i Stockholm och är med i TV4:s ”Matakuten”.
  • Panelen samlades på Fredsgatan 12 för avsmakningen. De fick inte reda på var skinkorna var inhandlade eller vilka märken det var.