Äntligen har menyn på Leonardo da Vincis Den sista måltiden avslöjats. Det är historikerna John Varriano som avslöjar att Jesus och lärjungarna äter ål och apelsiner på mästarens verk. Tidigare har det hävdats att måltiden skulle ha bestått av lamm och bröd.
Forskat sedan 1997
Enligt historikern så avslöjades ålen redan 1997 under en restaurering av konstverket, och Varriano har sedan dess forskat i ämnet. För tidningen Gastronomica Magazine berättar Varriano att han bygger sina teorier på att Leonardo da Vinci själv var mycket förtjust i ål, och att bruket att varva ål med apelsiner var mycket vanligt under 1400-talet.
Verket Den sista måltiden var färdigt 1498, och beställdes av hhertigen Ludovico.
Sista måltiden
Gott med apelsiner:
Saftig krusbärs-, apelsin- och mandelkaka
Ålen är en rödlistad fisk och är utrotningshotad. Byt ut mot en annan fet fisk såsom makrill.
