”Jag rockade upp smakerna”

Mats Nordström, svensk kock i Irland.

Hur hamnade du som kock i irländsk tv?
– Det började med att kocken Derry Clark från stjärnkrogen l´Ecrivain i Dublin besökte Göteborg. Han blev så imponerad av Göteborg som matstad att han kom tillbaka med ett tv-team. 
Vad blev resultatet av inspelningarna?
– Jag fick gästspela på Clarks restaurang i Dublin plus medverka i direktsändning i hans tv-program.
Vad tyckte irländarna om din svenska mat?
– Kockarna på l´Ecrivain blev helförtjusta, bland annat i vårt sätt att använda socker och ättika.
Så du lagade gammal hederlig husmanskost?
– Nej, men jag hade rockat upp svenska smaker och det gick hem. Inte minst den knallgröna skummiga dillsåsen till kalven.
Blir det mer svensk-irländskt samarbete efter detta?
– Absolut, Derry och hans kockar var nyligen hos mig på Wasa Allé och gästspelade med en gourmetmeny.

Gör kokbok med Glenn Strömberg

Namn: Mats Nordström
Ålder: 40.
Familj: Hustru Margaret och sex barn.
Gör: Kock och krögare på egna restaurang Wasa Allé i Göteborg
Aktuell: Som TV-kock på Irland och med en kokbok tillsammans med Glenn Strömberg.