Foto: Lina Eriksson
Fisk
Citrus- och rosépeppargravad hälleflundra
15 minuter + 2-3 dygn gravning + 2 timmar i frys
Foto: Stefan Wettainen
Förrätter
Hälleflundra med brynt yuzusmör och picklad schalottenlök
20 minuter + 30 minuter för löken att picklas
Foto: Magnus Skoglöf
Fisk
Sashimi på hälleflundra med gröna örter
10 min
Foto: Charlie Drevstam
Fisk
Ceviche Classico
30 min
Foto: Holger Edström
Fisk
Tonfisk och hälleflundrasashimi, sjögräsgelé, gurka- och mangocannelloni
Foto: Holger Edström
Fest
Ugnsstekt hälleflundrafilé med smörig sås
Foto: Stefan Almers
Fisk
Hälleflundra med knaprigt täcke, nässelrisotto och räksås