Helt rätt rätter

Stiftelsen Saltå Kvarn och bageri har arbetat med biodynamisk odling sedan 1964. Nu har de gett ut en bok med sina bästa recept.

Här är några recept som med fördel görs på ekologiska råvaror:

Bruschetta med borlottibönor och citron

Lax med quinoasallad, limeyoghurt och basilikaolja

Kyckling- och böngryta

Dinkelpizza

Nyttigt och gott

  • Ute på Saltå Kvarn i Järna söder om Stockholm kombineras modern teknik och gammal kunskap för att kunna framställa livsmedel på ett för naturen så skonsamt sätt som möjligt. Kvarnen har malt biodynamiskt mjöl sedan 1964.
  • Deras ambition är att göra mat som är god och hälsobringande. 
  • I biodynamisk odling eftersträvar man balans mellan foderproduktion, djur och åkerareal och man tar vara på kretsloppet.