Här är bästa matjesen!

Matjes är ett måste på midsommar. Våra provsmakare har testat 9 olika sorter och omdömena varierade. Vi hittade en stjärna och förvånades över att sill kan smaka så olika!

"En stjärna på sillhimlen"

Matjesfiléer Klädesholmen
(Pris-Extra)
Betyg: 5
Vikt: 2 200 g varav 1 000 g sill.
Cirkapris: 89 kronor (89 kr/kg).
Omdöme: Mild, fet och god! Stora fina filéer. Den här håller för en hel måltid. Lagom sälta, bra konsistens, ren och rak i smaken. ”Top notch” skulle Björn Gustavsson ha sagt. Ska du bara köpa en sort, köp den här. Klart prisvärd.

”Välbeprövat recept”

Ängsholmens matjessill (Vi)
Vikt: 290 g varav 140 g sill.
Betyg: 4
Cirkapris: 29:90 kronor (213 kr/kg).
Omdöme: Inlagd enligt gammalt recept från Bohuslän. Lagen är väldigt röd. Bitarna är små och ojämna men fasta och fina i hullet. God, fyllig med mycket smak av dill. ”Smakar kräftor”. Ingen klassisk matjessmak men trevlig! Många vuxenpoäng. Helhetsintrycket dras ner av den töntiga plastburken.
 

”För ansjovisälskare”

Hela matjesfiléer, Lysekil (Coop)
Vikt: 200 g varav 125 g sill
Betyg: 4
Cirkapris: 18:50 kronor (148 kr/kg)
Omdöme: Den här ser aptitlig ut! Lite vattnig och sladdrig i gommen drog ner betyget, men lagen med smak av ansjovis var välbalanserad och god med mycket eftersmak.
 

”Prisvärd & välsmakande”

Matjessill skuren i bitar Eldorado (Hemköp)
Vikt: 200 g varav 125 g sill
Betyg: 3
Cirkapris: 7:90 kronor (63 kr/kg).
Omdöme: Fina bitar av sill även om någon tyckte att de var i mjukaste laget. Panelen föll för smaken som är lite åt ansjovishållet. En ”riktig” matjessill, möjligen aningens för salt, invände en provsmakare. Mycket matjessmak för pengarna.
 

”Bra nybörjarsill”

Klassisk matjes
Abba (Ica)
Vikt: 200 g varav 125 g sill.
Betyg: 3
Cirkapris: 19:90 kronor (159 kr/kg).
Omdöme: Snygg burk, den kan man ställa fram på bordet. Bitarna är ojämna i storleken. God, syrlig smak med en annorlunda kryddning. Snarare neoklassisk än klassisk! Omdömet från en testare löd ”sötaktig och med en mindre god eftersmak” och det drog ner betyget.
 

”Snäll i smaken”

Vår finaste matjessill, Abba (Hemköp)
Vikt: 390 g varav 185 g sill.
Betyg: 3
Cirkapris: 35:95 kronor (194 kr/kg).
Omdöme: Fin och mild smak, ljus lag. Mjuk i konsistensen, smälter i munnen, lite väl lättuggad om man vill ha nåt att bita i. Snäll eftersmak, klart godkänd. Bra glasburk som man kan servera ur.
 

”Var är kryddorna?”

Matjessill i bitar på traditionellt vis
Kosterfiskarn’s (Ica)
Vikt: 200 g varav 125 g sill.
Betyg: 2
Cirkapris: 9:90 kronor (79 kr/kg).
Omdöme: Har han glömt att krydda, kosterfiskarn? Man väntar på att smaken ska komma men allt den smakar är salt. Mer sladdrig än fast i konsistensen. En klart ofullgången matjessill. ”Som sushi” sa en provsmakare och ryste.
 

”Varning för Jolly”

Matjes, Jolly (Ica)
Vikt: 200 g varav 125 g sill.
Betyg: 1
Cirkapris: 9:90 kronor (79 kr/kg).
Omdöme: Det här var ingen höjdare. Geggig, salt och tråkig. Förstör inte midsommaraftonen med den här!
 

”Alla skruvar sig”

Matjesfiléer i dillsås, Alax  (Hemköp)
Vikt: 200 g varav 125 g sill.
Betyg: –
Cirkapris: 11:90 kronor (95 kr/kg).
Omdöme: Ett bottennapp! Den här är alldeles för salt och har en otäck besk bismak. En riktig stämningsdödare.

Så här gjorde vi: 6 testare har provsmakat 9 sorters matjessill, Sillen åts med kokt potatis, gräddfil och gräslök. Testarna har vägt in konsistens, smak och utseende.