Grilla japanskt: Yakitor och yakiniku för finsmakare

Yakiniku – grillad entrecote med ponzudipp

Yakitorispett – marinerade kycklingspett med het frötopping

Grillad majs med yuzumajonnäs

Gurka och rättika med misodressing

Grillad aubergine med mustig sesamsås

Pepprig fröblandning: Shichimi togarashi

God att strö över asiatiska rätter.

10 min, ca 1 1/2 dl:

• 1 bit torkad pomerans
• 2 msk sichuanpeppar
• 2 ½ msk koreanskt chilipulver (gochugaru)1 msk asiatiska torkade små chil
• 1 tsk mald ingefära
• 1 ark norialger
• 1 tsk svarta vallmofrön
• 1 msk rostade sesamfrön
• 1 msk hampafrön

Gör så här:

1. Riv pomeransskalet. Mixa eller mortla alla kryddor utom sesam- och hampafrön.
2. Tillsätt sesam- och hampafrön och mortla grovt, det ska fortfarande vara en del hela frön i blandningen. 

Tips! Här kan du köpa Sagaform-BBQ grillbestick till extrapris

Att dricka till japansk grill

Temple Garden Yuzu Ale (11894) Japan, 38:90 (33 cl). Spännande japanskt öl bryggt med bland annat citrusfrukten yuzu. Citrusfriskt, lätt kryddigt, balanserad beska.

eller

Jämtlands Bärnsten (1307) Sverige, 19:90 (33 cl). Lageröl med brödig, lätt kryddig karaktär, god fruktighet och beska, finstämda aromatiska toner.

Alkoholfritt:

Störtebeker 1402 0,5 % (1900) Tyskland, 11:90 (33 cl). Eko-öl med frisk, lite syrlig smak med -toner av citrus och örter.

Av: Tove Nilsson Foto: Charlie Drevstam