Fyra sätt att använda kräftfond

Så kan du smaksätta maten med hjälp av kräftfond.

  1. Koka en  soppa. Späd fonden med grädde och vatten till lagom stark kräftsmak. Koka ihop några minuter, smaka av med vitt vin och en sked crème fraiche.
  2. Gör en dressing. Rör ut matyoghurt med några droppar kräftfond. Klipp ner färsk dill och smaka av med nymald peppar och några droppar pressad citron.
  3. Lyxa till pastan. Blanda nykokt pasta med lite matlagningsgrädde och kräftfond i en kastrull. Vänd ner rucolablad, hackade tomater och kräftstjärtar.
  4. Piffa till fisken. Lägg ett fryst, tinat fiskblock i en smord ugnsform. Rör ut crème fraiche med lite kräftfond till lagom smak. Bred såsen över fisken, laga i ugn, 225 grader, tills fisken är klar.