Fyra goda mattrender just nu

Ann Katrin Ljung om hetaste ekologiska trenderna

1. Ursprung.
Konsumenterna kräver att få veta varifrån maten de köper kommer.

2: Närproducerat.
Små lokala producenter börjar få en chans även i vanliga matbutiker.

3. Ekologiskt.
Har fullkomligt exploderat, alla stora matkedjor eko-satsar på bred front.

4. Klimatsmart.
Långa transporter, energikrävande produktion spelar roll. Maten ska bidra med så liten miljöpåverkan som möjligt.