Europas 10 bästa vinställen

Här är sommelierens bästa vinställen i Europa med vinlistor värda en omväg.

Vinställen i Europa tenderar att hålla sig till sin regions vin. Oftast smakar den regionala maten bättre med det vinet, men det gör att Europas vinställen inte alltid klassas som välsorterade. Du får resa till ett visst område för att verkligen uppleva en viss smak och arom av vinet, och sedan resa vidare till nästa region för nästa smak. Det skiljer sig från till exempel Amerika där vinställen kan ha mycket mer urval av regioner i sina vinkällare.

  • L’Auberge de L’Ill, Frankrike – En anrik restauran i Alsace som har specialiserat sig på Alsace-viner och har haft tre Michelinstjärnor sedan 1967.
  • Troisgros, Frankrike – har en bred samling av Rhône och Bourgogne-viner och de är, enligt uppgift, väldigt duktiga på att kombinera mat och vin.
  • La Cave de L’Os a Moelle, Frankrike – är bästa vinbaren i Paris och den ryms i ett litet hål i väggen. Här har de en varierad vinlista med viner från hela Frankrike.
  • Enoteca Pinchiorri, Italien – Den här exklusiva resturangen i Florens har det största utbudet av italienska viner i Europa. Runt 150 000 flaskor ligger i källaren på det här renässanspalatset.
  • Wein & Co  – ligger i Österrike och är en populär kedja av vinbarer där du också kan köpa vinet som du druckit. De kan också erbjuda runt 100 olika viner från Österrike.
  • Palais Coburg, Österrike – Det här är raka motsatsen till den lilla vinbaren. Restaurangen i Wien har en källare på runt 60 000 flaskor. Speciellt Bordeaux och Marquis viner finns representerade.
  • The Greenhouse, Storbritannien – Med en vinlista på över 2000 flaskor är det här Londons bästa ställe att hitta goda viner på.
  • The Fat Duck, Storbritannien – Den här restaurangen i Bray har en bred vinlista som på bästa sätt kan kombineras med menyn och är känt för sina kombinationer.
  • Doellerer Inn, Österrike – ligger i Salzburg och kan konsten att kombinera sin goda matkonst med lokala röda viner.
  • El Celler de Can Roca, Spanien – När du är i Spanien och letar efter de bästa spanska vinerna är det här en restaurang att rekommendera. Ligger i Girona norr om Barcelona.
  • Varoulko, Grekland – Den första resturangen i Grekland som fått en Michelinstjärna. Specialiserat på fisk och skaldjur och har de bästa grekiska vinerna som ger den grekiska maten det bästa sällskapet.

Källa: Forbes.com. De har bett ett par namnkunniga sommelierer ge sina bästa tips på vinställen i Europa.