Det våras för sparrisen

Sparrissäsongen är ett säkert och efterlängtat vårtecken. Nu är primörerna snart här.

– Vi räknar med att det ska ta fart och att de allra första kommer fram om några veckor, säger Karin von Schenck på Sparrisgården utanför Skillinge på Österlen till TT. På Sparrisgården har man precis täckt över de första odlingsraderna.

Det är svårt att säga exakt när primörerna kommer vara redo att skördas, för om det regnar mycket förskjuts premiären. Sparrissäsongen varar oftast inte längre än till midsommar.

I Tyskland är det tradition att hylla sparrisen med festivaler och specialmenyer, men även i Sverige ökar intresset allt mer, enligt Karin von Schenk.