Inte bikarbonat hemma? Ersätt med bakpulver så här
- 1 tsk bikarbonat mot 2 tsk bakpulver
OBS! Du får inte ett hundra exakt samma resultat, eftersom det handlar om kemi. Men som ”nödlösning” fungerar det.
Om du däremot inte bakpulver hemma, och byter ut ingrediensen mot bikarbonat så krävs det att receptet innehåller någon syrlig ingrediens, exempelvis filmjölk eller citron för att jäsningen ska fungera.
Bakpulver och bikarbonat – vilken skillnad?
Bakpulver består av bikarbonat, syra och stärkelse och är ett svagare jäsmedel jämfört med rent bikarbonat. När vatten tillsätts reagerar bikarbonatet i bakpulvret med syran vilket gör att kakan eller brödet jäser.
