Smårätter
Friterad pilgrimsmussla på vit bönkräm med brynt sojasmör och nötter
30 minuter + 20 minuter för löken att picklas
Lax
Svensk sashimi med laxrom, picklad kålrabbi och ingefära och sjögräs
30 minuter
Lamm
Lammrulle med örter, pumpapuré, rostat vitlökssmör och råstekt potatis
1 timme + tid i ugn
Huvudrätter - varmrätter
Ankbröst med fava på svenska gråärter och karamelliserad rödlök
45 minuter + 12 timmar blötläggning + tid i ugn
Kakor och bullar
Bakad chokladmoussekaka med hallonyoghurtglass och rostad choklad
45 minuter + 30 minuter i ugn + tid att frysa
Lax
Gravad lax med purjolöksstuvad potatis, picklad gurka och rättika
45 minuter + 2 dygn att grava
Kakor och bullar
Havtorns- och honungsmelonsorbet med maräng
40 minuter + tid att frysa + 20 minuter i ugn
Kakor och bullar
Inkokta aprikoser med pistaschmazarin och vaniljglass
1 timme + tid att frysa + 15 minuter i ugn
Vegetariskt
Portabellosvamp med lupinbönor, misosmör och hoisinplommonsmörsås
30 minuter + 8 timmar blötläggning
Pajer
Apple merengue pie
40 minuter + 30 minuter för degen att vila + 15 minuter i ugn
Inläggningar
Kryddinkokta äpplen
15 minuter
Kakor och bullar
Äppelwienerbröd
1 timme + 2 timmar i kyl + 1 timme jäsning + 12 minuter i ugn
Artiklar
Kräftfest – klassiska recept till årets skiva
Pajer
Chokladmarängpaj med hallon och blåbär i citronlag
1 timme + 15 minuter i ugn + tid i frys och kyl
Kalla drycker
Välkomstbål med orange vin
5 minuter
Matbröd
Kryddbröd
20 minuter + 1 timme jäsning + 15 minuter i ugn
Svamp
Kantarelltoast
20 minuter + 5 minuter i ugn
Öl
Beermosa
5 minuter
Snacks och tilltugg
Potatischips med apelsin - och basilikadipp
10 minuter
Snittar
Snittar med rom
10 minuter
Vegetariskt
Sallad med jordärtskockor, burrata, päron och valnötter
30 minuter + 10 minuter i ugn
Matpaj
Prästostpaj med isad schalottenlök och romsås
40 minuter + 1 timme för degen att vila + 50 minuter i ugn
Snacks och tilltugg
Gurkskivor med ceviche, svart kaviar och dill
15 minuter + 20 minuter marinering