Pernilla Wahlgren älskar julen.
Pernilla Wahlgren älskar julen.

Svensk och italiensk jul hos Pernilla Wahlgren

Julboksaktuella Pernilla Wahlgren gillar jultraditioner: "Det blir ingen riktig jul utan farfars senap. Och jag är väldigt förtjust i Janssons frestelse och köttbullar."

Vem om någon kan berätta om julmat om inte Pernilla Wahlgren? Hon har i höst kommit ut med sin kokbok som lämpligt nog heter Pernillas jul.

Eller kokbok och kokbok, det är snarare en mat- och minnesresa i julens

tecken med många recept och bilder. Bland annat på en julmatsingrediens

som absolut inte får ändras...

- Det blir ingen riktig jul utan farfars senap, det är en tradition och

ett minne som vi håller hårt på. I boken finns det barndomsbilder och

där finns bland annat en bild där han lagar denna berömda senap. Jag vet

inte riktigt varför men det var alltid han som lagade senapen även om

han inte lagade mat i vanliga fall.

Vilka är dina julmatsfavoriter?

- Jag är väldigt förtjust i Janssons frestelse och köttbullar. Frestelsen

gör jag i en variant med lax i och den är toppen. Köttbullarna ska vara

kryddade med kryddpeppar och så brukar jag ha julmust i.

Julmust i köttbullarna?

- Ja, de blir mustiga och lite, lite söta med det. Juliga! Supergott!

Har ni något som inte ingår i det mer normala på julbordet?

- Ja, vi måste ha skagenröra. Det har vi alltid haft och kommer nog

alltid att ha. Sedan har tre av barnen en italiensk pappa och därifrån

har vi italienska inslag. Det brukar vara lite antipasto och så gör jag

en stor vegetarisk melanzane som måste vara med. Och barnen italienska

farmor brukar alltid göra en italiensk äggsallad med ägghalvor,

körsbärstomater och ruccola - det är kanske inte det vanligaste.

Finns det något som du absolut inte äter på julbordet?

- Jag är inte så glad för dopp i grytan och inte lutfisk heller, det äter jag inte.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

8 nr av Allt om Mat + 4 champagneglas från Iittala. Se erbjudande!