Krämig kall romsås passar perfekt till grillad lax.
Krämig kall romsås passar perfekt till grillad lax.

10 goda såser som passar till lax

Hollandaisesås är en klassisk sås till lax. Här tipsar vi om både varma och kalla såser som lyfter laxen till oanade höjder - och som är enkla att lyckas med!

Vilken sås passar till lax? Här får du förslag på underbara såser utifrån hur laxen är tillredd!

Sås till kallrökt och varmrökt lax:

Gräddfilssås

• Kall örtsås: Blanda en burk créme fraiche med 1 tsk dijonsenap, 2 tsk flytande honung och 1 dl fint klippt gräslök.

Citronsås, kall

Sås till grillad eller stekt lax

Citron- och kaprisstekt laxkotlett med hollandaisesås. Foto: Ingvar Eriksson

Hollandaisesås

Romsås

• Kall örtsås: Blanda en burk créme fraiche med 1 tsk dijonsenap, 2 tsk flytande honung och 1 dl fint klippt gräslök.

Gräddfilssås

Guacamole

Sås till inkokt lax

Dillmajonäs passar till flera fisk- och skaldjursrätter.

Dillmajonnäs

Gräddfilssås

Hollandaisesås

Sås till gravad lax

Gravad lax med hovmästarsås är en riktig klassiker! Foto: Holger Edström

Gravlaxsås (se recept nedan)

Hovmästarsås

Senapssås (se recept nedan)

ERBJUDANDE! Vill du har flera härliga provlagade recept till din brevlåda? Pröva 4 nr av Allt om Mat för bara 98 kr. 

 

Recept på sås till lax

Gravlaxsås

1. Blanda en äggula, 1/2 dl skånsk grov senap, 1 msk strösocker och 1 msk vitvinsvinäger i en skål.

2. Vispa ner 2 dl rapsolja i en tunn stråle till en tjock senapssås.

3. Rör ner 1/2 dl finhackad dill.

Fransk senapssås - gör så här:

1. Blanda 1,5 dl vatten, 0,5 dl rött vin, 1,5 msk kalvfond och 1,5 dl vispgrädde i en kastrull och låt det koka ihop tills drygt 2 dl återstår.

2. Smaka av med 1,5 msk dijonsenap.

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

8 nr av Allt om Mat + 4 champagneglas från Iittala. Se erbjudande!