Nytt och provat – Allt om Mat testar nyheter i mataffären

Allt om Mat-redaktionen testar varje månad nyheter som dyker upp i mataffären. Den här gången har vi bland annat smakat en ny keso, ärt-bacon och tryffelsalami. Dessutom har vi hittat en riktigt bra grönsaksbuljong!

Ärter istället för färs och fläsk

Vegetariska delikatessbullar – små delikatessbullar av ärta och vete, Felix Vikt & pris: 340 g (41-47 st), 37 kr.

Vad är det: Små, frysta och växtbaserade ”köttbullar” som är tillverkade av vete- och ärtprotein. Bullarna värms i stekpanna ca 10 min. Fetthalt: 17%.

Omdöme: De små bullarna är lagom stora och har en fin, gyllenbrun stekyta. De har en sötaktig men aptitlig doft och smak. Fin konsistens, de är inte alls lika studsiga som vissa färdiga köttbullar kan vara. Betyg 4

Veggie Bacon, Tulip/Danish Crown Foods Sweden Vikt & pris: 80 g, ca 17 kr.

Vad är det: Växtbaserad, kylt bacon som är tillverkat av bland annat ärt- och potatisprotein samt solrosolja. Den är rökt över bokved. Den den rosa färgen kommer från koncentrat av rädisa. Tillagas på samma sätt som bacon. Fetthalt: 13 % .

Omdöme: Skivorna påminner om bacon med den rätta rödstrimmiga färgen. De har en balanserad sälta och fin rökighet. Konsistensen är kompakt och ger mer tuggmotstånd än vanligt. Passar skurna i mindre bitar i sallad eller pastarätt. Betyg 3

Bästa grönsaksbuljongen

DUELLEN: Här jämför vi två liknande produkter och sätter betyg 1–5. Den här gången: Grönsaksbuljongtärningar.

Grönsaksbuljong, Bong/ Continental foods Vikt & pris: 120 g, 12 tärningar/6 liter buljong, 21 kr.

Vad är det: Koncentrerad grönsaksbuljong i tärningar. Innehåller salt, potatisstärkelse och palmolja. Det är 11 % grönsaker i tärningarna samt örtkryddor och jästextrakt. I dl buljong är det 0,99 g salt.

Omdöme: Buljongen har en mustig och fin grönsakssmak. Den är lagom salt och har det som vi önskar oss av en bra grönsaksbuljong på tärning. Betyg: 5

Grönsaksbuljong, Knorr/Unilever Vikt & pris: 120 g, 12 tärningar/6 liter buljong, 18 kr.

Vad är det: Koncentrerad grönsaksbuljong i tärningar. Innehåller salt, fett (bland annat palmolja), potatisstärkelse, 5 procent grönsaker samt jästextrakt, socker och örtkryddor. I 1 dl buljong är det 0,85 g salt.

Omdöme: Här dominerar doften och smaken av rotselleri. Buljongen känns fet och smakar glutamat. Betyg: 2

3 FAVORITER – slevar

1. Långt skaft för stora grytor I klassisk restaurangköksmodell är sleven av rostfritt stål som är lätt att hänga upp i kroken på skaftet. Coline, Clas Ohlson. Pris: 70 kr.

2. Lyxig slev av borstat stål Lyxvarianten är tillverkad av rostfritt stål, har tjockare handtag och praktisk ögla för upphängning. Zwilling pro. Pris: 279 kr.

3. Häller åt höger och vänster Den lätta soppsleven i svart plast kan användas av både höger- och vänsterhänta. Fiskars Essential. Pris: 60 kr.

Ärtig falafel

Ärtfalafel, eko, Go Green/Lantmännen Vikt & pris: 300 g, 31 kr.

Vad är det: Växtbaserad fryst falafel av svenskodlade gula ärter som är smaksatta med spiskummin och citron. Tillverkas i Finland. Produkten är nyckelhålsmärkt, glutenfri och EU-ekologisk. Tillagas i olja i stekpanna 10–12 min direkt från frysen.

Omdöme: De tillplattade bollarna är ljusa och fina och får en spröd yta efter stekning. De har en tydlig smak av spiskummin och är lite peppriga. Extra plus för att de är ekologiska och tillverkade av svenska baljväxter. Betyg 4

Lyxig, spansk olivolja

Nobleza del SurEco Day, Itigo Vikt & pris: 500 ml, 249 kr.

Vad är det: Extra jungfru olivolja från gården Nobleza del Sur i Andalusien, Spanien. Ekologisk.

Omdöme: En exklusiv och vackert grön olivolja med gräsig doft. Den är mild men har en svag beska och en liten pepprighet i eftersmaken som ger ett läckert avslut. Då den är så mild och fruktig passar den även till desserter. Betyg 4

Vegonyheter

Vegetariska delikatessbullar – små delikatessbullar av ärta och vete, Felix Vikt & pris: 340 g (41-47 st), 37 kr.

Vad är det: Små, frysta och växtbaserade ”köttbullar” som är tillverkade av vete- och ärtprotein. Bullarna värms i stekpanna ca 10 min. Fetthalt: 17%.

Omdöme: De små bullarna är lagom stora och har en fin, gyllenbrun stekyta. De har en sötaktig men aptitlig doft och smak. Fin konsistens, de är inte alls lika studsiga som vissa färdiga köttbullar kan vara. Betyg 4

Veggie Bacon, Tulip/Danish Crown Foods Sweden Vikt & pris: 80 g, ca 17 kr.

Vad är det: Växtbaserad, kylt bacon som är tillverkat av bland annat ärt- och potatisprotein samt solrosolja. Den är rökt över bokved. Den den rosa färgen kommer från koncentrat av rädisa. Tillagas på samma sätt som bacon. Fetthalt: 13 % .

Omdöme: Skivorna påminner om bacon med den rätta rödstrimmiga färgen. De har en balanserad sälta och fin rökighet. Konsistensen är kompakt och ger mer tuggmotstånd än vanligt. Passar skurna i mindre bitar i sallad eller pastarätt. Betyg 3

Bröd & pålägg

Italienskt lantbröd – olivolja från Italien, havssalt, Pågen Vikt & pris: 650 g, ca 28 kr.

Vad är det: Vitt, skivat bröd som är bakat med vetemjöl, durumvete, vetegluten och siktat rågmjöl. Det innehåller även olivolja, havssalt, italiensk surdeg och jäst.

Omdöme: Trots att brödpåsen är försedd med romantiska beskrivningar av de fina italienska ingredienserna så ger det så kallade lantbrödet ett slätstruket intryck. Smaken är neutral med en liten syrlighet, konsistensen är aningen saftigare än vanligt vitt formbröd. Betyg 2

Svensk, lufttorkad tryffelsalami, Scan Vikt & pris: 70 g, ca 30 kr.

Vad är det: Lufttorkad salami av grovmalet kött från svensk rapsgris. Den är smaksatt med tryffel från Gotland.

Omdöme: Salamin har ett aptitligt utseende med fina, synliga bitar av svart tryffel. Vi gillar också att den är tillverkad av svenska råvaror. Den syrliga smaken dominerar över den fina, men svaga, tryffelsmaken. Skivorna är i tjockaste laget. Konsistensen är köttig men eftersom skivorna är så tjocka blir tuggmotståndet i hårdaste laget. Betyg 2

Pizzakit & tapenad

Pizzakit Maestro, Pop! Bakery Vikt & pris: 350 g, 27 kr.

Vad är det: Pizzakitet innehåller en degboll som man formar själv samt en tomatsås. Kylvara.

Omdöme: Den runda degbollen är lätt att dra ut till en napoletansk pizza med svällande kant eller om man föredrar att kavla den tunt. Efter gräddningen är den frasig och fin. Det blir bara ett minus för den lite söta smaken. Tomatsåsen är lagom tjock och har en fin örtsmak men är också för söt. Med mindre socker hade det blivit högsta betyg för både botten och sås. Betyg 4

Tapenade, oliver av sorten Halkidiki, het, Fontana Vikt & pris: 180 g, 33 kr.

Vad är det: Tapenade som är tillverkad av gröna oliver av sorten Halkidiki och smaksatt med bland annat chili och vitlök. Vegansk.

Omdöme: Tapenaden har en tydlig och fin olivsmak och är lagom salt. Chilin ger en bra hetta utan att vara för dominant. Vi tycker om den grovhackade konsistensen. Betyg 5

Te & keso

Te med ursprung Earl Grey Rukeri, svart te, Pekoe Vikt & pris: ca 120 kr, ca 100 g.

Vad är det: Svart te av sorten Rukeri från gården Sorwathe i Rwanda. Det är smaksatt med bergamottolja från Sicilien. Gården är ekologisk och även certifierad av Fairtrade och Rainforest Alliance/UTZ. Téet är EU-ekologiskt och certifierat av KRAV.

Omdöme: Vi välkomnar detta te som har ett tydligt ursprung och som är smaksatt med olja av citrusfrukten bergamott. Det har en aromatisk smak med en balanserad och fin ton av bergamott. Det är ett te för finsmakare. Betyg 5

Färskost med fräsch jordgubbssmak Keso – cottage cheese, Jordgubb, Arla Vikt & pris: 500 g, 28 kr.

Vad är det: Cottage cheese som är tillverkad av svensk mjölk och smaksatt med jordgubbar (8 %). Inget socker eller färgämnen är tillsatta. Innehåller 12 gram protein och 100 kcal per 100 gram och fetthalten är 2,9 %.

Omdöme: Färskosten har en ljus, grårosa färg som inte ser så aptitlig ut, tyvärr. Den doftar jordgubbsgodis men har en fräsch smak av jordgubbar och är lagom söt. Bra att den är osötad. Passar som nyttigare dessert serverad med bär. Betyg 3

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!