Foto: Charlie Drevstam

Grilla japanskt: Yakitor och yakiniku för finsmakare

Yakitorispett, grillad yakiniku och mjuk aubergine med sesamdressing – smakrika grillrätter från Japan. Servera rätterna var för sig eller gör alltihop på en buffé, då räcker recepten till 6–8 personer.

Yakiniku - grillad entrecote med ponzudipp

Foto: Charlie Drevstam

 Recept på yakiniku med ponzudipp.

Yakitorispett - marinerade kycklingspett med het frötopping

Foto: Charlie Drevstam

 Recept på yakitorispett.

Grillad majs med yuzumajonnäs

Foto: Charlie Drevstam

 Recept på grillad majs med yuzumajonnäs.

Gurka och rättika med misodressing

Foto: Charlie Drevstam

 Recept på gurka och rättika med misodressing.

Grillad aubergine med mustig sesamsås

Foto: Charlie Drevstam

 Recept på grillad aubergine med sesamdressing.

Pepprig fröblandning: Shichimi togarashi

God att strö över asiatiska rätter.

10 min, ca 1 1/2 dl:

1 bit torkad pomerans

2 msk sichuanpeppar

2 ½ msk koreanskt chilipulver (gochugaru)1 msk asiatiska torkade små chil

1 tsk mald ingefära

1 ark norialger

1 tsk svarta vallmofrön

1 msk rostade sesamfrön

1 msk hampafrön

Gör så här:

1. Riv pomeransskalet. Mixa eller mortla alla kryddor utom sesam- och hampafrön.

2. Tillsätt sesam- och hampafrön och mortla grovt, det ska fortfarande vara en del hela frön i blandningen. 

Att dricka till japansk grill

Temple Garden Yuzu Ale (11894) Japan, 38:90 (33 cl). Spännande japanskt öl bryggt med bland annat citrusfrukten yuzu. Citrusfriskt, lätt kryddigt, balanserad beska.

eller

Jämtlands Bärnsten (1307) Sverige, 19:90 (33 cl). Lageröl med brödig, lätt kryddig karaktär, god fruktighet och beska, finstämda aromatiska toner.

Alkoholfritt:

Störtebeker 1402 0,5 % (1900) Tyskland, 11:90 (33 cl). Eko-öl med frisk, lite syrlig smak med -toner av citrus och örter.

Av: Tove Nilsson Foto: Charlie Drevstam

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!