Veckans vin: Chablis

Jan Holmström har hittat en absolut favorit bland de franska vita.

Annonsen laddas.

Veckans vin är en ekologisk chablis.

Chablis Domaine de la Boissonneuse 2007 (5624) Frankrike, 155 kronor

 

Denna ekologiskt odlade chablis hör till de bästa av alla chabliser i sortimentet. Elegant och oerhört aptitretande med mineral, sublim frukt, örter och aningen smörton mot slutet.

Egendomen drivs av Julen Brocard och här är det ekologisk odling som gäller. Avkastningen blir lägre än vid traditionell odling men koncentrationen blir desto bättre och vinerna utvecklas långsamt och elegant. Serveras med fördel till färska skaldjur och är också en fantastisk apéritif.