Tacos och tatueringar

Kändistatueraren Daniel ”Danne” Eriksson från Salong Betong har gjort tacos till en vetenskap. Här berättar han om sin ultimata taco.

Annonsen laddas.

Salong Betong-grundaren Danne Eriksson brinner för tatueringar – och tacos.

– Tacos är definitionen av gott. Det finns finns god mat och så finns det tacos. Inget kan riktigt mäta sig med den smaken, säger han.

Minst en gång i veckan lagar han favoritmaten från Mexiko. Då lämnas inget åt sitt öde.

– Alltså, jag har studerat det här i många år och nu vet jag hur den bästa tacon ska göras.

Hur?

– Det viktiga är proportionerna. Att ingredienserna är jämt fördelade. Man vill inte få en asstor bit lök i munnen till exempel.

– Regel nummer två är att ha en riktigt god guacamole till. En med med lagom mycket drag i. Här är jag också räknat ut det bästa receptet.

Hårt eller mjukt skal?

– Vänta, jag kommer dit. Vi tar det här med färsen först. Jag gillar inte när den smakar för mycket krydda, om använder färdig krydda, använd inte hela påsen. Grönsakerna ska hackas jämt. Gurka och paprika blandar jag. Men majs, lök och tomat ska vara i separata skålar.

– Nu kommer det fina, jag äter alltid tacos i tortillabröd. Först lägger man på guacamole, riven ost, färs, grönsaker och salsa i den ordningen. Sedan tar jag majschips med chilismak och krossar över. Då får man krispigheten också.

 

Daniel Erikssons bästa guacamole

2 avokadon, medelstora
1/2 citron, pressad
3 cocktailtomater, tärnade
lagom med rödlök, hackad
en skvätt olivolja.
en nypa salt
en liten nypa kajennpeppar och en liten nypa chilipulver

Mixa så att den blir krämig.


Daniel ”Danne” Eriksson

Ålder: Född 1981.
Bor: Högdalen i södra Stockholm.
Familj: Ja.
Gör: Grundade Salong Betong tillsammans med Anders ”Bläckan” Bleckhorns 2008.
Aktuell: Turnéledare för Hoffmaestro + hemligt projekt. Bloggar på Finest.se.