Sju skäl att äta mer rotfrukter

Den som äter palsternackor han går inte av för hackor.

Annonsen laddas.

Visste du att…

…morötter innehåller karoten – vår viktigaste källa till vitamin A. Det är bland annat bra för mörkerseendet.

…rotpersilja, kålrötter, rädisor och potatis innehåller gott om vitamin C som hjälper immunförsvaret.

…svartrötter och jordärtskocka är järnrika.

…rotfrukter är rika på kostfibrer som är bra för att hålla magen igång.

…proteinhalten i rotfrukterna är låg, men det protein som finns är av hög kvalitet.

…rotfrukter är klimatsmarta! De odlas ofta på friland och påverkar därför klimatet mindre än grönsaker som odlas i växthus. Dessutom är de tåligare vilket minskar svinnet både hemma och i butiken.

…på 1200-talet trodde man att palsternackor satte fart på sexlusten. Nunnor och munkar varnades för att äta den. Även selleri har pekats ut som ett afrodisiakum.

Källa: Livsmedelsverket, Nationalencyklopedin


Fem goda recept

Läckra rotfrukter i ugnen