Zucchinirullar med prästost

Rullarna tar lite tid att göra.

1. Skiva zucchinin på längden i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg på en plåt och strö över saltet. Låt ligga framme i rumstemperatur och låt vätskan dra ur, ca 1 timme.
2. Skala och klyv morötterna på längden. Koka i lättsaltat vatten ca 1 minut. Spola morötterna i kallt vatten.
3. Skär selleri, gurka och prästost i ca 8 cm långa stavar. Skär gräslöken i ca 2 cm stora bitar.
4. Grilla zucchinin på grillen så att den får fina grillränder. Lägg över på en plåt och låt svalna.
5. Fördela morot, selleri, gurka, prästost, gräslök och mangoldskott på zucchiniskivorna.Rulla ihop och fäst med tandpetare. Ställ rullarna på ett fat. Strö över flingsalt.

Recept från