Zucchinifrittata med sardeller

Italiensk omelett som smakar lika gott varm som kall. Linda in den i smörpapper och plast så håller den sig fräsch på utflykten. Sardellerna ger frittatan god smak och sälta.

1. Vispa upp äggen. Hacka sardellerna. Skala och hacka löken. Rör ner lök, sardeller och zucchini i äggsmeten. Krydda med peppar och timjan.
2. Stek omeletten i smör i en stekpanna tills den börjar stelna. Vänd den med hjälp av ett lock och stek på andra sidan. Servera frittatan i bitar.

Recept från