Zucchini i mynta

När zucchinin läggs varm i yoghurten flockar det sig, men det är avsikten och gör att det blir gott.

1. Blanda yoghurt, mynta, vitlök, olivolja, salt och peppar.
2. Skär zucchinin i 3–4 cm bitar. Koka den i lättsaltat vatten ca 4 min. Sila upp och blanda den varm i yoghurten.
3. Kyl och ställ kallt över natt.

Recept från