Vodka- och rödbetsgravad lax

Laxen får vacker färg i kanten av rårivna rödbetor och även lite smak tillsammans med vodka.

1. Dra bort eventuella ben ur laxsidan. Lägg den med skinnsidan ner på ett fat eller i en plastpåse.
2. Gnid in köttsidan på laxen med socker och salt. Skala och riv rödbetorna. Fördela det rivna ovanpå laxen och stänk över vodka.
3. Förslut påsen om laxen ligger i påse och vänd den med skinnsidan upp. Ligger laxen på fat, vänd den med skinnsidan upp och täck med plast. Grava den i kyl 2-3 dygn.
4. Vid servering, skrapa bort rödbetorna och skär laxen i tunna skivor.

Recept från