Vitello tonnato på fläskfilé

Ska egentligen vara kalvfilé som namnet vitello säger men här har vi lagat med fläskfilé som passar lika bra till den goda tonfiskröran.

1. Sätt ugnen på 150°. Bryn fläskfilén i olivoljan. Salta och peppra. Lägg den på ett ugnssäkert fat och stek mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 68°. Låt kallna.
2. Kör tonfisk, majonnäs och vitlök i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.
3. Skär upp fläskfilén i puckar och garnera med tonfiskcrème, kapris och inlagd paprika.

Recept från