Vinmarinerad kassler med pestopotatis & gremolata

En snabblagad rätt till fredagen, då det är trevligt att äta lite festligt men orken är slut efter veckan. Gremolata är en klassisk italiensk blandning av persilja, vitlök och citron. Här är vitlöken dock utbytt mot pepparrot, som blir en spännande smakbrytning till kasslern.

1. Skala och koka potatisen.
2. Gremolata: Skala och riv pepparroten. Skölj, torka och hacka bladpersiljan. Tvätta citronen och riv skalet. Blanda samman.
3. Skär kasslern i skivor. Stek kasslern ca 1 min per sida.
Strö över pepparrotsgremolata.
4. Blanda den kokta potatisen med pesto. Servera med en sallad med rucola och cocktailtomater.

Recept från