Vinägerinlagd fänkål med apelsin

Vinägerinlagda grönsaker är inte lika hållbara som ättiksinlagda och bör förvaras kallt och konsumeras inom två veckor.

15 min

1. Ansa och skär fänkålen i strimlor. Förväll dem i lättsaltat vatten ca 3 min. Spola hastigt av fänkålen med kallt vatten och låt rinna av. Lägg fänkålen i burkar.
2. Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Blanda apelsinskal och -saft med vatten, farin, vinäger och salt. Rör tills socker och salt har lösts upp.  Häll lagen över fänkålen och låt mogna i kylen ca 1 vecka. Gott till grillad fisk eller kyckling

Recept från