Viltsås på snabbvis

– Det är för mycket salt i alla fonder, jag tar Campbells consommé när jag behöver en genväg, säjer Gunnar Forssell och ger oss sitt snabbsätt att laga viltsåsen när vi köpt kött utan ben.

1. Skiva den oskalade löken, koka den med rödvin och kryddor tills vinet kokat in. Tillsätt consommén och koka 10 min.
2. Sila, smaka av och avsluta som punkt 4 i receptet på sås.

Recept från