Bjud på vegetarisk taco med svamp och majspuré – creamed corn

Recept på vegetarisk taco med svamp och majspuré – creamed corn. Underbar taco med mild majspuré, het hårdstekt svamp och bra krisp av potatischips.

Annonsen laddas.

Vegetarisk taco med svamp och majspuré – creamed corn

 

 

Gör så här:

1. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Stek svampen i 1 msk olja på hög värme tills den är gyllenbrun. Ställ åt sidan.

2. Stek jalapeñochilin i 1 msk olja tills de är karamelliserade. Tillsätt svampen och krydda med salt.

Majspuré – creamed corn:

3.   Stek eller grilla majskolvarna runt om så att kornen svartnar. Skär av majskornen från majskolven med en kniv. Skala och finhacka löken. Bryn löken i smör.

4. Mixa majs, lök, grädde och ost i en mixer tills blandningen är nästan slät. Krydda  med salt och peppar.

5. Värm tortillabröden enligt ­anvisning på förpackningen. Skala och kärna ur avokadon. Skär ­fruktköttet i skivor.

6.Klicka lite majspuré i ett tortillabröd, lägg en hög svamp ovanpå.  ­Toppa med avokado, chipssmulor och koriander.

Recept från Allt om Mat