Vegetarisk linscurry

Krämig vegetarisk linsgryta som kan serveras med ris. Linserna ska inte sköljas, de står för sältan i receptet.

Vegetarisk gryta – curry med linser

 

1. Skala potatis och lök. Tärna potatisen och hacka löken. Dela, kärna ur och skär pepparfrukten i små bitar.
2. Fräs potatis och lök i oljan 2–3 min. Tillsätt pepparfrukt och curry och fräs 1–2 min. Blanda i vatten och yoghurt, sjud ca 10 min tills potatisen mjuknat. Blanda i avrunna linser och vänd ner spenat. Späd med lite mera vatten om det behövs och låt allt bli genomvarmt. Garnera med lite curry inför serveringen.

Ca 470 kcal per portion: 16 g fett • 22 g protein • 59 g kolhydrater

Recept från