Vatruschka – kesokaka

Citronskal och pressad citronsaft ger en härligt frisk och syrlig smak åt kakan med fyllning av bland annat keso, crème fraiche och hackad
mandel.

1. Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned det tillsammans med det smälta smöret.
Tryck ut degen i botten och upp på kanten i en 24 cm form med löstagbar kant eller stekpanna med rak kant och handtag som tål ugnsvärme. Låt vila kallt ca 30 min.
2. Kläm till den övre delen av degkanten med en gaffel.
3. Rör ihop ingredienserna till fyllningen. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 40-45 min. Låt kakan stå svalt till nästa dag.

Recept från