Underbar västerbottenpaj med kantareller

Västerbottenpaj – bästa receptet! Denna västerbottenpaj toppas med bondbönor och kantareller.

Annonsen laddas.

30 min + 40 min i ugn + 30 min i kyl

Västerbottenpaj med kantareller

 

  1. Mixa smör och mjöl till smulor i en matberedare. Tillsätt kesella och salt och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i  en  pajform, 24 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel och ställ i kylen ca 30 min.
  2. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajbottnen mitt i ugnen 12–15 min.
  3. Fyllning: Vispa alla ingredienser utom osten. Rör ner osten och fördela smeten i pajskalet. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Låt svalna före servering.
  4. Kantareller: Plocka bönorna ur ärtskidorna. Förväll dem i kokande vatten 1–2 min. Skölj i kallt vatten och ”ploppa” dem ur deras tunna skal.
  5. Borsta och halvera stora svampar. Fräs dem i 1 msk smör i en stekpanna på medelvärme tills all vätska dunstat bort.
  6. Höj värmen och tillsätt 2 msk smör. Stek tills kantarellerna har fått fin färg. Krydda med salt och peppar och blanda i bondbönorna. Fördela fräset på pajen och servera.

Se även:

Godaste recepten med västerbottenost

Snittar med färskost

Galet smarriga efterrätter med choklad

Recept från Allt om Mat