Varm nudelsallad med räkor och rotfrukter

Nudelsallad är sund snabbmat. Köp skalade räkor på burk om du tycker att det tar för lång tid att skala räkorna för hand.

1. Skala räkorna och ställ dem kallt så länge.
2. Koka nudlarna i lättsaltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Spola av dem med kallt vatten och låt rinna av.
3. Skala och strimla morötter och selleri. Fräs rotfrukterna i olja i en stekpanna ca 5 min.
4. Blanda ner räkor och nudlar. Krydda med sweet chili, fisksås och limesaft. Låt alltsammans bli varmt.
5. Servera nudelsalladen med citron- eller limeklyftor och extra sweet chilisås. ?

Ca 540 kcal per portion, 13 g fett, 30 g protein, 71 g kolhydrater.

Recept från