Varm auberginesallad

En ljummen auberginesallad som
passar perfekt till Smördegspirogerna.

1. Tärna auberginen i ca 1 cm stora bitar. Fräs dem runt om i olja i en stekpanna 3-4 min.
Salta och peppra.
2. Skölj och hacka spenaten grovt. Tillsätt kapris och smaka av med citronsaft i auberginen.
Låt fräsa ytterligare ca 1 min.

Recept från