Vaniljmuffins med jordgubbar och nektariner

Något gott mitt i veckan – en muffinsbakelse.

1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt vaniljsocker.
3. Blanda ner mjölet blandat med bakpulvret växelvis med mjölken. Rör till sist ner det avsvalnade smöret.
4. Ställ dubbla muffinsformar i en muffinsplåt. Häll upp smeten i knappt 2/3 av formen. Grädda dem mitt i ugnen ca 10 min, eller tills de har fin färg. Låt kallna.
5. Bred ut lite sylt på muffinsen. Vispa grädden och spritsa på toppen. Garnera med jordgubbar, nektarinklyftor och mynta eller citronmelissblad.

Recept från