Valnötspesto

Recept på Valnötspesto. Valnötter används flitigt över hela Italien. Såsen baseras vanligtvis på valnötter, örter och grädde. I Ligurien görs den ibland även utan grädde, mer som pesto. Ät den till linguine eller pansotti – små ravioli fyllda med spenat eller kål.

10 min

Valnötspesto

Gör så här:

1. Rosta valnötterna i en torr stekpanna tills de får lite färg runt om.

2. Skala vitlöken. Mortla vitlök, örter och salt till en en saftig massa. Lägg i valnötterna och stöt tills det blir en grov massa.

3. Blanda ner ströbröd och parmesan. Rör ner oljan lite i taget. Servera till pasta, pizza, kyckling eller på crostini.

Recept från